diatrofiki

Λεμονάτη Ρεβυθάδα στον Φούρνο Υλικά ∙500 γρ. ρεβύθια χονδρά∙1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο∙2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες∙100 ml ελαιόλαδο (και λίγο παραπάνω για το τέλος)∙1-2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες (προαιρετικά, για περισσότερη γεύση και χρώμα)∙2 κ.σ. αλεύρι (προαιρετικά, για να χυλώσει η σάλτσα)∙Χυμός από 1-2 λεμόνια (ανάλογα πόσο λεμονάτο το θέλετε)∙Ξύσμα από 1 λεμόνι∙1 κ.γ. ρίγανη […]

Κλασική Ελληνική Συνταγή Φακές Σούπα Αυτή η συνταγή είναι απλή, υγιεινή και πολύ νόστιμη. Υλικά: ∙250 γρ. φακές ψιλές ή χοντρές ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο∙2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο∙1-2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες ή κυβάκια∙1 ντομάτα κονκασέ ή ντομάτα στον τρίφτη 400ΓΡ ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙1 φύλλο δάφνης∙1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο∙2 κ.σ. ξύδι (κόκκινο ή λευκό)∙Αλάτι∙Φρεσκοτριμμένο πιπέρι∙Ζεστό νερό […]

Κλασικό Ριζότο Παρμεζάνας Αυτή η συνταγή θα σας δώσει ένα τέλειο, al dente και βελούδινο ριζότο, αρκεί να ακολουθήσετε τα βασικά μυστικά της παρασκευής του. Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτάΜερίδες: 5 Υλικά ∙1,25 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών ή κότας∙500 γρ. ρύζι για ριζότο Arborio ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο∙2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες∙250 ml […]

Γίγαντες στον Φούρνο με Λουκάνικα Υλικά (για 4-6 μερίδες) ∙450 γρ. φασόλια γίγαντες ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙2-3 χωριάτικα λουκάνικα (πικάντικα ή με πράσο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)∙1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο∙2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε ροδέλες ή ψιλοκομμένες∙2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους∙400 γρ. ντομάτα κονκασέ (ή ντομάτα στον τρίφτη) ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙120 ml ελαιόλαδο (περίπου 3/4 […]

Παραδοσιακό Ρυζόγαλο Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: Περίπου 30-45 λεπτάΜερίδες: 4-6 Υλικά ∙1 λίτρο πλήρες γάλα (ιδανικά φρέσκο)∙1/2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή γλασέ ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα)∙1 φλιτζάνι νερό∙1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι∙1 ξυλάκι κανέλας∙1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)∙Κανέλα σε σκόνη, για πασπάλισμα Οδηγίες 1.Προετοιμασία ρυζιού: […]

Κλασική Συνταγή για ρύζι μπασμάτι Χρόνος προετοιμασίας: ~3 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: ~15 λεπτάΜερίδες: 4 Το μυστικό για τέλειο αποτέλεσμα είναι η σωστή αναλογία υγρού-ρυζιού (1 προς 3) και ο χαμηλός βρασμός. Υλικά ∙ 1 κούπα ρύζι μπασμάτι ΑΓΡΩΝ ΠΟΙΗΜΑΤΑ∙ 3 κούπες νερό ή ζωμό λαχανικών (ζεστό)∙ 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο∙ Αλάτι∙ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι∙ Μια φλούδα […]

Συνταγή για Arancini (περίπου 20 τεμάχια) Τα Arancini (αραντσίνι) είναι παραδοσιακές κροκέτες ρυζιού από τη Σικελία, συνήθως γεμιστές με ραγού (σάλτσα κιμά), τυρί ή άλλα υλικά, παναρισμένες και τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περίσσευμα ριζότο για ευκολία, μια συνηθισμένη πρακτική. Υλικά Για το ρύζι (αν δεν έχετε έτοιμο ριζότο):∙ 2 φλιτζάνια […]